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食品飲料的均質乳化可防止或減少液狀食品物料的分層，改善飲料的感官質量和穩定性。
飲料的乳化設備
第一：乳制品飲料在長期放置的情況上容易出現稀奶油分層，或因振動形成奶油粒，使商品價值顯著降低。乳制品飲料的乳化就是為了防止這種缺陷形成，經過均質乳化工藝，脂肪球變小，增加脂肪球表面蛋白吸附量，上浮能力變小，通過均質乳化工藝可以減緩脂肪上浮現象。
第二：食品飲料工業上常常遇到非均相固液和液液多相分散體系，要達到高度均一穩定的狀態，其均勻度不僅要求分散相分布均勻，而且還要求分散質微粒細化，含固體的懸浮液要求固體顆粒微?；?。
第三：果蔬汁飲料中含有不同大小的粒度，不同相對密度的果肉，均質乳化可以使果肉顆粒進一步破碎，促進果膠滲出，增加果汁與果膠的親和力，抑制果蔬汁分層和產生沉淀現象，使果蔬汁保持均一穩定。
第四：豆制飲料的乳化可防止脂肪上浮，能使吸附于脂肪球表面的蛋白質量增加，緩和變稠的現象，能提高產品消化性，增加成品的光澤度，改善成品的口感。因此祥派機械小編不得不說豆制品的生產工藝大致為：浸泡、磨漿、均質。

因此果汁類健康飲料已成為飲料行業的熱門，消費者對健康日益關注，在產品消費方面也傾向于選擇健康的飲用水、果蔬汁、植物蛋白飲料等飲料，對含糖量高的碳酸飲料、茶飲料的消費逐漸減少。飲料廠家需要不斷加強市場研發和創新，開發適應不同消費需求的健康飲品，打造各具特色的飲料品種。所以對于生產飲料生產線設備的廠家要不斷的根據時代的發展來與時俱進，創造出更具方便快捷效率高的飲料生產線設備。